Consejos Acerca del Cuidado de los Cuchillos

Usa tu cuchillo para el propósito previsto y debería durar mucho tiempo.
Mantenga sus cuchillos afilados.
los cuchillos desafilados son peligrosos y aburridos de usar.
Almacenamiento seguro:
Utilice un bloque de mostrador,
Un protector de cuchilla,
Una barra de imán
o un cajón exclusivo para el almacenamiento de sus cuchillos.
evite las tablas de cortar de vidrio, mármol y granito.
Busque un experto profesional en afilado de cuchillos para restablecer el ángulo correcto para su borde de corte (filo)

Cuchillo japones para Sushi

cuchillo japonés para sushi afilado a mano alzada respetando el filo dado de fabrica nótese que no tiene desgaste excesivo ni ralladuras
satorusharp/

Afilado

Es más probable cortarse con un cuchillo de cocina filoso que con uno sin filo?

He escuchado a la gente decir que un cuchillo sin filo es más probable que te corte que uno afilado. El argumento es que es más probable que te cortes aplicando demasiada presión con el cuchillo sin filo. Cuando se aplica demasiada presión, usted pone en peligro su control sobre el cuchillo y lo pone en una posición para cortarse.

 KMC

Según mi experiencia, la "trayectoria" de corte (no estoy segura si ese es el vocabulario correcto) de un cuchillo sin filo es menos consistente y menos controlable que uno afilado, y está más sujeto a ser influenciado por la textura del material que se corta, especialmente cortando algo duro, grueso y fibroso como la zanahoria o el melón grande.

tomado de https://respuestas.me/q/Es-cierto-que-un-cuchillo-sin-filo-es-m-s-probable-que-te-corte-24572166161

por ello ofrecemos los servicios de afilado profesional para aquellas personas que no tienen tiempo o que no saben de una manera que no degrada las cualidades de las herramientas de corte, sin rayaduras,
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